玉米在我国生产面积仅次于稻、麦，但是它的使用范围十分广泛，应用在各个行业领域。与此同时，玉米深加工的无限可能和良好市场，也给相关的食品机械带来机遇和挑战。
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。
其次，玉米深加工行业涉及品类和领域如此广泛，对相关设备的需求之多可想而知。随着科技进步、食品工业发展，玉米产业链不断延长，资源利用效率不断提高，玉米加工设备所占比重也不断扩大。与此同时，玉米加工设备企业的发展规模也随之增长，制造产品的要求也越来越高。
未来，仍需采取一些措施促进国内深加工行业健康发展。首先，政府需从政策上引导加快玉米加工设备业产品结构调整；其次，大力推广投入低、污染小的玉米千法脱胚制玉米粉的技术和设备；再次，发展玉米淀粉深度开发和综合利用技术与设备；最后，积极采用玉米提胚技术，开发玉米油系列产品。
