随着粮食加工产业的不断发展，玉米加工产业也是近年来发展最热门的产业之一，在国民经济中占据着重要的地位。同时，玉米深加工设备也得到了快速发展，并逐渐构成了一个完整的机械体系，在经济市场中所占的比重也越来越大，占据了重要地位。
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，玉米深加工设备对玉米等粮食的加工作用十分关键。玉米加工成套设备可加工成的工业产品达3000多种。近年来我国的工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。
目前玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，目前玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。?随着玉米深加工设备加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
玉米全身都是宝，其在国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98%。以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉米为原料，利用生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术并辅以物理、化学方法，进一步加工转化的工业。
