玉米胚芽是
玉米加工生产的副产品，在我国直接用于饲料销售，价格约为2700元/吨。玉米胚芽经干燥后，脂肪和蛋白质含量较高，脂肪占35%-40%，蛋白质占18%-20%。据资料分析，玉米胚芽蛋白是一种全价蛋白，易于消化吸收，是一种优质蛋白质。但目前只有国外生产该产品。据预测，玉米胚芽蛋白的市场价格约为20000元吨，经济效益潜力巨大。
此外，常见的玉米加工胚芽方式就是生产玉米胚芽油。玉米胚芽油富含大量人体有益物质，不饱和脂肪酸含量在80%以上，富含维生素E、赖氨酸、优质蛋白、磷脂和其他多种氨基酸等，容易被消化吸收，在欧美等发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉。长期食用玉米油能增强肌肉和心血管机能，具有预防皮肤病、提高肌体免疫力、促进伤口愈合等效果；同时，玉米油还有维生素E之美称，具有“柔肌肤、美容貌”作用。玉米胚芽油价格在7000元／吨左右。据有关专家预测，5-8年内，国内玉米胚芽油销量将达到400万吨，因此，利用玉米胚芽生产玉米胚芽油的市场前景也十分广阔。
