使用
玉米加工机械制玉米粉同小麦制粉相似，是利用研磨、筛理等设备，将清理干净的玉米籽粒研磨成粉的过程。根据产品的质量要求不同，通常采用一次性粉碎或逐步分层制粉法。逐步分层制粉的关键是如何将胚乳和皮层尽可能地完全分离。因此，制粉要解决的首要问题，是如何保证高的出粉率和面粉中低的皮层含量，这也是制粉过程中的复杂之处。
研磨的基本原理是使用
玉米加工机械通过一定的作用力，使籽粒逐步破碎，将胚乳从皮层逐步剥离并磨细成粉。它是制粉过程中最重要额一道工序，研磨效果的好坏对出粉率和面粉质量，以及工艺设备的生产能力和单位产品的成本都有直接影响。常用的研磨设备有辊式磨粉机、撞击磨粉机等。研磨的基本方法有挤压、剪切和撞击三种。
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